什么是三倍体生蚝?

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生蚝,也是深受大众欢迎的一道美食,上到五星酒店,下到街头路边小摊,都有生蚝的存在。

然鹅,挑到肥美的生蚝却是一件难事。为了解决这个问题,人类研究培育出了一种三倍体生蚝。

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一般生蚝都是二倍体的,换句话说,就是它们体内有两套染色体,这样才能正常地繁衍生殖。

而三倍体的生蚝,是人类通过各种手段,使二倍体生蚝和四倍体生蚝进行杂交而成。

这样的三倍体生蚝,体内只有 3 套染色体,因此无法进行正常的减数分裂。

而减数分裂是有性生殖的一个重要过程。也就是说,三倍体生蚝都是不孕不育的。

实践证明,三倍体的生蚝确实比普通的生蚝好吃得多。这无外乎两方面的原因。

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首先,若是正常的生蚝,在繁殖季,势必要释放出大量的生殖细胞。而这样就会造成性腺的萎缩,生蚝的环境抗逆行也会降低,生蚝们要么抗不过而死去,要么就一孕(育)暴瘦。

而三倍体的生蚝就完全没有这方面的担忧,它们会一直不断地生长,抗逆性也越来越好。因此,相较于普通生蚝,三倍体生蚝的个头要大得多。

其次,性腺的发育会占用生蚝体内的许多资源,比如说糖原。因此,经历过繁殖生育的生蚝体内的糖原会大幅度减少,口感自然变得差。

而三倍体生蚝无需生育,体内的糖原一直都能保持着高水平的状态,吃起来自然是鲜甜可口。适用于多种烹调方式,如烧、炒、炖、蒸、煮、炸、白灼等。因此,三倍体牡蛎是一种老少皆宜的绿色食品。因此受到广大食客的追捧。

由于三倍体牡蛎不繁殖,避免了生殖期的大规模死亡,解决了普通牡蛎繁殖季节过后不能上市的问题,填补了5-10月份的市场空白。

辟谣:三倍体生蚝是人工培育但不是转基因品种,请放心食用。

 

   

2019年10月8日 10:00
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